Система менеджмента качества для пищевых газов

[klukva]

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, какую систему качества следует вводить на предприятии производящем пищевые газы и газовые смеси (пищевые добавки по сути) GMP или HACCP?

Пользователь удален за нарушение правил форума при регистрации.
Администратор

[Татьяна Глушак]

Правила надлежащей производственной практики (GMP) устанавливают требования к организации производства и контроля качества лекарственных средств для медицинского применения и ветеринарного применения.
Так что если вы не планируете позиционировать свою продукцию как лекарственные средства, то зачем вам внедрять GMP?
Считаю, что вполне достаточно HACCP.

[Евгений Жуков]

Беритесь сразу за Food Safety Management System
Там есть место и GMP, и HACCP

[Поденков Андрей]

А что просит заказчик?

[Амосеев Николай]

А что просит заказчик?

Заказчик пишет, дословно:
"Имеется ли на площадке документированный план HACCP или План Пищевой Безопасности с оценкой рисков,
экспертиза которого проводится квалифицированным специалистом, прошедшим обучение?
Задокументированы ли ваши процедуры хороших производственных практик (GМP)?"

[Евгений Жуков]

Задокументированы ли ваши процедуры хороших производственных практик (GМP)?"

С этим просто
Сводите названия ваших процедур или ТИ в отдельный документ и называете как нибудь в таком стиле "Реестр гудовских мануфактуринговых практик"

[Евгений Жуков]

"Имеется ли на площадке документированный план HACCP или План Пищевой Безопасности с оценкой рисков

Это надо делать
Или самим, или нанять кого

[Евгений Жуков]

экспертиза которого проводится квалифицированным специалистом, прошедшим обучение?

Ну это да - надо бы на кого-нибудь из фирмы оформить документ об обучении
Или нанять аутсосером?

[Амосеев Николай]

Огромное спасибо за ответы, будем работать

[Амосеев Николай]

С этим просто
Сводите названия ваших процедур или ТИ в отдельный документ и называете как нибудь в таком стиле "Реестр гудовских мануфактуринговых практик"

Я больше всего боюсь что придется валидировать все техпроцессы, аналитические методики и тд.

[Татьяна Глушак]

больше всего боюсь что придется валидировать все техпроцессы, аналитические методики и тд

а HACCP этого не требует?

[Евгений Жуков]

Я больше всего боюсь что придется валидировать все техпроцессы, аналитические методики и тд.

Это по месту смотреть надо. Что и так валидируется с некоторой периодичностью, ну а что может быть и специально придётся
Смотрите в ISO 22000 - там много чего вместилось

[Поденков Андрей]

А что просит заказчик?

Заказчик пишет, дословно:
"Имеется ли на площадке документированный план HACCP или План Пищевой Безопасности с оценкой рисков,
экспертиза которого проводится квалифицированным специалистом, прошедшим обучение?
Задокументированы ли ваши процедуры хороших производственных практик (GМP)?"

Заказчик либо пепси либо кока, по крайней мере у них была такая фраза.
Следующий шаг "Вот если пройдете сертификацию по FSSC 22000? а лучше BRC? то будете постоянными клиентами"

План HACCP - 1 ККТ
Все остальное операционными процедурами кройте.

[Евгений Жуков]

План HACCP - 1 ККТ

Я настолько ни разу не сталкивался с пищевыми газами, что даже не представляю, где СиСиПишечки здесь могут быть

PS А котлеточка всё же вкуснее. Свежеподжареная. Под томатным соусом. Да с пюрешечкой

[Поденков Андрей]

План HACCP - 1 ККТ

Я настолько ни разу не сталкивался с пищевыми газами, что даже не представляю, где СиСиПишечки здесь могут быть

PS А котлеточка всё же вкуснее. Свежеподжареная. Под томатным соусом. Да с пюрешечкой

А к ней еще рюмочка с изморозью.

А гребаная си си пишечка сидит при очистке микробиологии. сам не догадывался пока не прощупал и не увидел последствия

[Евгений Жуков]

Немного подумал за нашу сисипишечку по микробиологии

Сам по себе диоксид углерода консервант. Значит речь идёт о споровых формах аэробов и анаэробов, и возможно вегетативных формах некоторых анаэробов?
Ну не кислород же с азотом мы относим к пищевым газам

Кроме фильтрования (или чего другого) исходного воздуха надо бы и мойку баллонов учитывать

Вроде как 2 ССР по микробиологии можно назначить

[Амосеев Николай]

Немного подумал за нашу сисипишечку по микробиологии

Сам по себе диоксид углерода консервант. Значит речь идёт о споровых формах аэробов и анаэробов, и возможно вегетативных формах некоторых анаэробов?
Ну не кислород же с азотом мы относим к пищевым газам

Кроме фильтрования (или чего другого) исходного воздуха надо бы и мойку баллонов учитывать

Вроде как 2 ССР по микробиологии можно назначить

Газовые смеси углекислоты с азотом и кислородом - пищевые добавки, исходное сырье тоже придется контролировать. А ККТ есть и при производстве газов. До баллонов газ еще нужно произвести должной чистоты . У меня теперь возник другой вопрос с чего это все дело начинать. Я имею ввиду документацию. Существует ли какая либо иерархия документов (по типу - регламент - инструкция - процедура)?

[Амосеев Николай]

Заказчик либо пепси либо кока, по крайней мере у них была такая фраза.

Пепсико

[Поденков Андрей]

Заказчик либо пепси либо кока, по крайней мере у них была такая фраза.

Пепсико

Ясно.
1- системные доки
2 - схемы
3- процедуры инструкции по этапам
4-оценка
5- процедуры инструкции по ккт
6 - верификация

Как будете называть документы - это ваши проблемы. я например люблю делать инструкциями (мелко, понятно, применимо)

[Поденков Андрей]

Кроме фильтрования (или чего другого) исходного воздуха надо бы и мойку баллонов учитывать

Вроде как 2 ССР по микробиологии можно назначить

Здесь достаточно операционной процедурки